Manfaat Taoge bagi Kesehatan Tubuh

Ada banyak manfaat taoge bagi kesehatan. Tumbuhan ini dikenal sebagai bahan makanan untuk dibuat menu tersendiri atau sebagai campuran dengan makanan lain.

Taoge memiliki berbagai kandungan yang dinilai berkhasiat bagi anak. Selain itu, taoge juga dipercaya memiliki dampak positif pada kehamilan.
Berdasarkan buku berjudul Pendidikan Konsumsi Pangan yang ditulis oleh Murdijati Gardjito, taoge memiliki rasa yang khas, sehingga digemari masyarakat. Taoge adalah jenis sayuran yang diolah dari kacang kedelai, kacang hijau, dan kacang tunggak.
Taoge dan kacang tunggak perlu direndam dalam air panas selama sekitar 10 menit. Sedangkan taoge menggunakan air dingin.
Taoge kacang hijau atau taoge panjang sering disajikan sebagai lalapan dalam karedok dan acar, lalapan dalam pecel, lotek, lalapan sayur, atau lalapan dalam santan. Sementara itu, taoge biasanya disajikan dalam keadaan dimasak dengan sayur asem atau tumis. Taoge pendek cenderung disajikan mentah dalam hidangan mentah dan tumis.

Manfaat Taoge Mentah

Kecambah atau taoge berasal dari biji tanaman kacang-kacangan seperti kacang hijau atau kacang kedelai yang diperoleh melalui proses merendam. Manfaat taoge mentah bagi kesehatan dapat diperoleh dengan cara dimakan mentah sebagai lalap, salad, atau dimasak.
Mengutip buku berjudul 202 Jus Buah dan Sayuran yang ditulis oleh Emma Satriaty Wirakusumah, kandungan zat gizi dan fitonutrien dalam taoge antara lain:
  • Provitamin A (karotenoid), vitamin C, vitamin E, dan vitamin B.
  • Mineral besi, fosfor, kalsium, dan potasium atau kalium.
  • Serat.
Adapun berbagai manfaat taoge di antaranya:
  • Memperlambat penuaan.
  • Sebagai antikanker.
  • Menambah kesuburan.
  • Memperlancar saluran pencernaan.

Manfaat Sayur Taoge

Selain itu, terdapat juga manfaat sayur taoge untuk kesehatan. Taoge bisa dicampur bersama dengan sayuran lainnya atau dimasak sendiri menjadi oseng taoge. Kecambah ini pun akrab menjadi campuran pada mi bakso atau mi kocok.

Menyadur dari buku berjudul Agar Jantung Sehat 2 oleh Pangkalan Ide, berikut ini adalah beberapa manfaat taoge bagi kesehatan.
Menekan risiko kanker usus
Institute of Food Research (IFR) di Inggris menemukan bahwa di dalam taoge terdapat zat yang sangat ampuh untuk menurunkan risiko kanker usus besar. Zat ini terbukti mampu membunuh sel-sel ganas penyebab kanker usus besar sekaligus menghentikan penyebarannya. Untuk menghindari kanker usus besar, konsumsi taoge 2 sampai 3 kali seminggu.
Mencegah serangan jantung dan strok
Dalam buku Agar Jantung Sehat 2 juga disampaikan bahwa khasiat dalam taoge juga ada hubungannya dengan mencegah serangan jantung dan strok. Bagi orang yang berisiko terkena strok dan serangan jantung yang sebagian besar disebabkan oleh melonjaknya kadar lemak darah, disarankan untuk makan lebih banyak taoge.
Kandungan saponin pada taoge dapat menghancurkan lemak jahat LDL tanpa mengganggu kandungan lemak baik HDL. Kandungan saponin yang besar dapat diperoleh pada touge alfafa pada saat biji berkecambah dan pada umumnya kandungan saponinnya meningkat sebesar 450 persen.

Manfaat Jus Taoge

Taoge dapat dimakan langsung atau dimasak sebentar. Jangan memasaknya terlalu lama, karena dapat merusak zat-zat gizi yang terkandung di dalamnya. Jika dibuat jus, taoge dapat dikombinasikan dengan wortel atau mentimun.
Menurut buku berjudul Terapi Jus Buah & Sayur yang ditulis oleh Titi Sekarindah dan Hartin Rozaline, taoge merupakan tumbuhan tunas atau kecambah dari kacang hijau. Semakin pendek tanaman taoge, kandungan proteinnya semakin tinggi, mirip dengan kacang hijau.
Setiap 100 gram taoge mengandung 50 kkal. Kandungan kalium mencapai 235 mg, kalsium 32 mg, mangan 170 mcg, besi 897 mcg, tembaga 230 mcg, zink 960 mcg, fosfor 75 mg, vitamin B1 157 mcg, vitamin B2 163 mcg, vitamin B6 160 mcg, asam folat 160 mcg, dan vitamin C 20mg.
Kandungan purin dalam kecambah taoge pendek cukup tinggi, sehingga harus dihindari bagi penderita asam urat tinggi. Kemudian, kandungan mineral zink di dalamnya dapat meningkatkan kesuburan pria. Manfaat lainnya yaitu menjaga kesehatan kulit, memperlambat penuaan, dan sebagai antikanker.

Manfaat Taoge untuk Wanita

Taoge juga bisa memberi beberapa manfaat bagi wanita dalam hal kesehatan maupun kecantikan. Berdasarkan buku Agar Jantung Sehat 2, manfaat taoge untuk wanita antara lain sebagai berikut.
Melancarkan pencernaan dan baik bagi kesehatan wanita
Seperti sayuran lainnya, taoge memiliki manfaat kesehatan. Kandungan serat dan air yang tinggi dapat memperlancar pencernaan.
Hal ini kemudian memungkinkan zat-zat beracun yang terkandung dalam feses dapat terdorong keluar. Rajin mengonsumsi taoge juga membantu wanita terhindar dari kanker payudara, gangguan menjelang haid, dan gangguan menopause.
Membuat kulit menjadi bercahaya
Taoge juga ternyata bisa membuat kulit lebih cantik. Sayur taoge sangat cocok menjadi pilihan jika ingin merawat kulit. Selain harganya yang relatif murah dan terjangkau, taoge juga banyak mengandung vitamin E.
Vitamin ini terkenal karena kemampuannya untuk menutrisi kulit. Sebab, kandungan antioksidannya bisa melindungi sel dari serangan radikal bebas.
Jika mengonsumsi tauge secara rutin, kulit bisa terlihat lebih cantik dan bercahaya. Selain itu, taoge berbahan dasar kacang ini juga kaya akan kandungan protein.

Manfaat Taoge untuk Promil

Adapun manfaat taoge juga bisa didapatkan sebagai program hamil yang dijalani. Beberapa manfaat taoge bagi ibu hamil di antaranya:
1. Mencegah Terjadinya Keguguran
Manfaat taoge bagi ibu hamil yang terpenting adalah mencegah terjadinya keguguran. Taoge mengandung antioksidan yang berperan untuk menangkal radikal bebas, sehingga stabilitas tubuh ibu hamil akan terjaga.
2. Menjaga Berat Badan Ibu Hamil
Untuk menjaga berat badan, ibu hamil dianjurkan mengonsumsi taoge. Hal ini karena di dalamnya terdapat kandungan kalori rendah yang berperan untuk mengatur berat badan ibu hamil dan untuk menjaga kesehatan hati.
3. Mencegah Penyakit Anemia
Taoge mengandung kandungan asam folat sangat tinggi yang bisa membantu produksi sel darah merah pada tubuh dan akan mencegah penyakit anemia pada ibu hamil maupun janin.