Spaghetti Squash Alfredo

Apakah Anda pernah makan spageti squash?

Jika tidak, izinkan saya untuk memperkenalkan Anda kepada anggota keluarga squash yang agak aneh – tetapi cukup lezat… anggota yang tampaknya telah disilangkan dengan sepiring spageti. Labu dipanggang sampai lunak, dipotong terbuka, dan dikikis ampasnya untuk memperlihatkan untaian labu kuning seperti spageti.

Saya pikir tutorial foto singkat tentang cara menyiapkan dan menyajikan spaghetti squash mungkin diterima, jadi ini dia:

Setelah dipanggang sampai lunak, potong labu dengan hati-hati menjadi dua memanjang. Biarkan labu mendingin selama sekitar 10 menit.

Buang biji & ampasnya.

Dengan menggunakan garpu, kikis labu untuk melepaskan untaian seperti spageti.

Tiriskan dalam saringan mesh untuk mengekstrak kelembaban berlebih.

Sajikan dengan saus pasta favorit Anda!

Saya memutuskan untuk memasangkan saus Alfredo buatan sendiri yang kaya rasa tapi ringan dengan “mie” labu yang sedikit renyah. Saus putih kental & lembut ini adalah pendamping yang fantastis untuk spaghetti squash, tetapi jangan ragu untuk menghiasi squash dengan saus pasta apa pun.

Apakah hidangan ini akan mengelabui “squash-phobe” yang tidak curiga bahwa dia sedang makan pasta? Tidak. Karena itu bukan pasta.

Mungkin dikatakan “squash-phobe” akhirnya menghirup seluruh mangkuk krim, menghibur, kaya rasa Spaghetti Squash Alfredo? Ada peluang bagus. Karena itu sangat lezat!

Spaghetti Squash Alfredo

menyajikan 2 sebagai lauk, atau 1 sebagai hidangan utama

Bahan:

  • 1 buah labu siam kecil
  • 1/2 sdm mentega
  • 1 bawang merah kecil, cincang
  • 1 siung bawang putih besar, cincang
  • 1/2 sdm tepung terigu
  • 1/2 cangkir susu (saya menggunakan 1% organik)
  • 1 ons (2 Tbsp) neufchatel 1/3 krim keju tanpa lemak
  • 2 sdm keju Parmesan parut segar
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya

Petunjuk arah:

  1. Panaskan oven hingga 400 ° F. Tusuk labu di beberapa tempat dengan pisau tajam. Tempatkan dalam panci panggang berlapis foil, dan panggang sampai lunak, sekitar 1 jam.
  2. Keluarkan labu dari oven. Potong labu dengan hati-hati menjadi dua memanjang, dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit atau lebih.
  3. Buang biji dan ampas dari labu dan buang. Dengan garpu, kerok daging labu untuk melepaskan untaian seperti spageti. Tempatkan untaian labu ke dalam saringan mesh halus di atas bak cuci saat Anda membuat saus alfredo (Anda ingin mengeringkan kelebihan air, jika tidak, air di dalam labu akan mengencerkan dan mengencerkan saus).
  4. Dalam panci kecil, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan tumis sampai lunak, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik, sampai harum. Tambahkan tepung dan kocok ke dalam mentega selama 30 detik, atau sampai campuran tercampur rata dan berbusa.
  5. Tuang susu, aduk terus sampai campuran mengental, sekitar 1 menit. Angkat panci dari api dan masukkan neufchatel dan keju Parmesan sampai saus kental dan halus.
  6. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
  7. Pindahkan labu yang sudah dikeringkan ke mangkuk (atau mangkuk). Labu spaghetti atas dengan saus alfredo.